柚子胡椒のブログ記事
柚子胡椒仕込み
ユズの皮をすり鉢で擦って塩を混ぜるのが本来の作り方だそうです。 この作り方を教わったのは、以前に行った大分のめん処 山ちゃんの女将さん（下記）でした。 ですが、我が家の柚子は余りにも多かったので、作り方を我流にしました。 日光唐辛子は冷凍していた物を使い、 フードプロセッサーに入れて細かくして塩を... 続きをみる
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