味はまだ分かりませんが、食パンの形と良い色にはなりました。
手作りパンのブログ記事
手作りパン(ムラゴンブログ全体)-
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我が家には米糠が沢山あります。 米糠の使用方法は主に家庭菜園で野菜残渣や除草後の雑草などを一緒にして米糠を被せその上に自家産完熟堆肥を被せて堆肥を作りますし、糠床にも使っています。 先日のテレビ番組で米農家さんが米糠を使った「ふりかけ」が良いと発表していて食した芸能人が美味しいと言っていました。 ... 続きをみる
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キャベツやレタスの外側の「生食するのはちょっと抵抗が」という緑色の葉を刻んで茹でた汁と他の材料と共に入れて食パンを作ります。 まだ食してはいませんが、綺麗な緑色のパンが出来ます。 食した時に感想を書きます。
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もうこのレシピはちゃんと分量を間違いなく入れれば失敗がありません。
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種とその周りの黄色い部分を少量の水で煮ます。 木杓子等で実の部分を叩き液状にし、シノア等で液体だけ取り出し鍋に戻し、カボチャの皮部分を煮ます。 皮部分が柔らかくなったらミキサーに入れて攪拌します。 ポットに入れて氷水で冷やし、冷蔵庫で保管します。 パンを作る時に冷蔵庫から取り出して、粉やその他と一... 続きをみる
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野菜屑を捨てる事無く、手作りパンに使用しようと試行錯誤しています。 茄子は水洗いして皮を剥いた実は別の料理に使い、その皮を鍋で茹で汁と共にミキサーに入れ攪拌します。 その汁と強力粉などを入れて食パンを作りました。 思いの他、色も綺麗にそして上手に出来ました。 また試食した際に感想を書きます。
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こちらも上手に出来ました。 試食した時に感想を述べたいと思います。 用事があって時間を置いてから取り出したので形が変になってしまいました。 色は美味しそうです。
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今日はカボチャの屑は種部分を先にボイルし網で漉し、その後、その汁を使って皮部分を煮て、ミキサーに掛け汁を作りました。 前回は種部分と皮部分を分けずにボイルしたので、後で種を取り出すのが面倒だったからです。 ボヤけて見難くてすみません。 このセットは成功する確率が高くなりました。
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手作り食パン コリンキーの皮汁+カボチャの煮物の余り汁+強力粉(成功)
これも綺麗に出来ました。 また試食した際に感想を書きます。
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妻が小麦粉パンケースを洗い出すと「プロペラが無いんだけど」と。 裏返しにして穴の中を見ると しっかり嵌っていました。 長芋のすり流しを入れたので、弾力があり、パンを取り出した際に一緒に外れたのだと思いました。 試食が楽しみです。
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最近は出来上がりの中心温度を測っています。 ご飯が入らない手作り食パンは綺麗に膨らみますが、ご飯入りは膨らむ時とそうでない時のばらつきがあります。
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今まで作った手作り食パンの中で一番見栄えが良いように思います。 そして長芋ならではなのか、皮がフランスパンの様にカリカリしていました。 試食した時にまた感想を書きます。
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綺麗に出来上がりました。 試食した際にまた感想を書きます。
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綺麗な色が出て上手に出来ました。
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ご飯パンには黒胡麻を入れた手作り食パンが一番美味しいように思います。 そんな訳で煎り黒胡麻の500g袋を買い30gずつ小袋に詰めました。
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このパンはトーストにしてもサンドイッチにしても黒胡麻が香ばしくて大変に美味しいです。 今朝も冷凍保存していたものを昨夜冷蔵庫で解凍して食べました。
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出来立てから少し経ってからの測定でした。 出来上がり直ぐですと97~99℃弱です。
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ココアが無くなったので、チョコシロップと牛乳でトライしたのですが、膨らまず、失敗に終わりました。 味は食した時に書きます。
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レシピに無いのを作っているので、成功すると嬉しいものです。
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美味しそうに出来ました。
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膨らまず失敗しました。 自分たちの賄いとして食しました。
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同じようにやったのに何でだろう?
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ライスブレッドクッカーのレシピには無いので自分で考えたレシピで作ってみました。 美味しそうに出来上がりました。