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紫蘇の実の塩漬け後に昆布＋醤油で味付け 仕込み②
キッチンの流しは小さいので浴室でやりました。 水洗いをしてアク抜きをして、塩漬けに入ります。
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紫蘇の実の塩漬け後に昆布＋醤油で味付け 仕込み①
ズボラ菜園には毎年、青紫蘇、赤紫蘇、ハイブリット紫蘇が出てきます。 それらを抜かずにそのまま花を咲かせ実を採ります。 そして洗って水に浸した後、水切りをして塩漬けにしてアクを洗い流し、その後に粉末の昆布と醤油で味をして冷凍保存します。 毎年、友人知人に柚子の実と共に差し上げています。 我がズボラ菜... 続きをみる
