北の味覚ホタテの貝殻を原料にしたチョークが、北海道の美唄（びばい）市でつくられています。「これ知ってる！」という学生さんも多いダストレスチョーク。ホタテの貝殻がチョークになるまでを追いました。ホタテの加工で出る貝殻は年間20万tにもの...

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